【体验】重庆商场下调餐饮份额：本土商家转型做“加法”、外地餐企撬动体验

    重庆商场下调餐饮份额：本土商家转型做“加法”、外地餐企撬动体验

曾经有戏言称，餐饮是商场的救命稻草。受电商冲击，商场以餐饮为杠杆，撬动商场流量。餐饮则享受商场稳定的客流量和优质的服务。

不过，商场迭代正发生，商场与餐饮的关系正发生微妙的变化，部分商场正下调餐饮占比份额，倒逼餐饮品牌升级。

重庆商场：迭代换新 餐饮占比份额下降

今年，park108国泰优活城市广场发布了新的品牌战略。

“此次重装升级亮相，不仅是整体环境更养眼，定位也发生了显著变化。从三年前的青春时尚，变更为青年生活方式街区。这意味着，商场运营本身也要发生一系列变化。”

城市广场市场经理汪文义表示，重庆商场众多，如果不快速迭代，抢占机会，很容易成为局外人。所以，能给商场带来可观流量的餐饮，必须小跑加速，跟上步伐。一些跟不上步伐的餐饮品牌，只能被淘汰出局。

“目前，商场里餐饮的份额已经从50%降至40%。这并不是说餐饮于商业体而言，重要性下降。”汪文义解释，之前开业，需要餐饮吸引更多人流，使得餐饮份额比重大。不过，随着运营经验的成熟，用一些优质的品牌替换掉迭代速度太慢的品牌，40%的餐饮份额能达到之前50%的效果。

本土商家：迎合需求 转型做“加法”

那么，商家对商业体的变化又作何感想？

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